飲食店 立地戦略の重要性｜成功する場所選びのポイント 結論：飲食店の立地戦略は、 のことです。 飲食店経営では、「飲食店の成功は立地が8割」と言われるほど、場所選びが売上と継続性に直結します。どれだけ料理やサービスに自信 […]

飲食店 価格設定の基本｜利益と顧客満足を両立する考え方 結論：飲食店の価格設定で最も大事なのは、「原価」「人件費・家賃などの固定費」「想定客数」に加え、「ターゲットが“高すぎない・安すぎない”と感じる心理的ライン」を同時 […]

飲食店の差別化戦略｜競合に埋もれず「選ばれる理由」をつくるポジション設計 結論として、飲食店が競合に埋もれず選ばれ続けるには、「味・価格・立地」だけに頼るのではなく、”誰のための店か”を明確にした […]

飲食店 ブランド戦略の基本｜価値で選ばれる店づくりとは 結論：飲食店 ブランドをつくるとは、 です。 飲食店は競合が多く、「差別化が難しい業種」とよく言われます。しかし、明確なブランドを確立した店は、「安さ」や「クーポン […]

飲食店 コンセプト設計の考え方｜選ばれる店になるための軸づくり 結論：飲食店のコンセプト設計で最も大事なのは、「誰に・どんなシーンで・どんな約束(価値)を提供する店なのか」を一文で言語化し、その軸でメニュー・価格・内装・ […]

飲食店の客層を明確にしてブレない戦略を作る｜ターゲット設定の基本と活用法 結論として、飲食店が安定して売上を伸ばすには、「誰に来てほしい店なのか」を年齢・性別・ライフスタイル・利用シーンまで具体化し、そのターゲットに合わ […]