飲食店の常連客に長く通われる店の共通点とは？愛される店づくりの要素 【この記事のポイント】 常連客に長く通われる店には、共通点がある。味だけではない。「覚えていてくれる」接客だ。名前・好み・前回の会話を店側が記憶し、来店 […]

飲食店の夏の集客対策は？暑い時期でも客足を保つ工夫 【この記事のポイント】 夏の客足減は「暑さ」で説明が終わる話ではない。外に出る人が減る7〜8月は、来店の理由を一つ足すだけで数字が動く。まず打つべきは、暑さから逃げ込め […]

飲食店の閉店・撤退はどう判断する？損切りのタイミングと見極め方 【この記事のポイント】 閉店の判断は、感情ではなく数字で決めます。判断の軸は3つだけ。手元資金があと何か月もつか、赤字が6か月以上続いているか、固定費を削っ […]

飲食店の経営が苦しいときの立て直し方｜まず見直すべき優先順位 【この記事のポイント】 経営が苦しいときは、手をつける順番を間違えると立て直せない。まず見るのは「あと何ヶ月、店が回るか」という手元資金。次に固定費、そして客 […]

飲食店コンサルの費用相場は？料金の内訳と後悔しない選び方 【この記事のポイント】 飲食店コンサルの費用相場は、月額顧問で月10万〜30万円が中心。単発の診断なら5万〜20万円、開業支援は総額50万〜200万円が目安。金額 […]

飲食店コンサルは怪しい？依頼前に見極めたい判断基準と確認ポイント 【この記事のポイント】 飲食店コンサルは、怪しい会社と誠実な会社が混在している。だから「全部怪しい」も「全部安心」も間違い。見極めの軸は3つ。実績の中身、 […]