飲食店のキャッシュレス導入は必要？メリット・手数料・注意点の整理 【この記事のポイント】 結論から言う。飲食店のキャッシュレス導入は、今や「あった方がいい」ではなく「ない方が損をする」段階に入っている。決済手数料は概ね1 […]

飲食店のテイクアウト・デリバリーは始めるべき？導入前に考えたい判断軸 【この記事のポイント】 テイクアウトとデリバリーは、始める前に「向き不向き」を数字で見極めるべきです。判断軸は主に3つ。手数料、店内オペレーションへの […]

飲食店のオペレーション改善はどこから始める？回転率を上げる見直し方 【この記事のポイント】 オペレーション改善は「動線」から始める。最初に手を付けるのは新メニューでも新機材でもない。人とお皿が動く経路の無駄を消すことが最 […]

飲食店の教育・マニュアルの作り方｜属人化を防ぎ品質を揃える仕組み 【この記事のポイント】 マニュアルは「動画3分＋写真」で作ると定着します。文章だけの分厚い冊子は読まれません。教える内容は最初の1週間で7項目に絞る。全部 […]

飲食店のアルバイトが続かない原因とは？離職を防ぐ職場環境の整え方 【この記事のポイント】 アルバイトが続かない店には、共通した3つの原因がある。初日の放置、教える人の不在、頑張りが見えない評価。この3つを直すだけで、定着 […]

飲食店の人手不足はどう乗り切る？採用と定着を両立させる工夫 【この記事のポイント】 飲食店の人手不足は、採用だけでは解決しない。採用と定着の両輪で回すのが正解だ。求人にいくらお金をかけても、入った人が3か月で辞めれば、ま […]