2026年7月22日 / 最終更新日時 : 2026年10月21日 365Blog blog 飲食店の人手不足は解決できる？採用と定着のポイント 「応募したくなる」「続けたくなる」店づくりで現場の空気を変える方法 【この記事のポイント】 飲食店の人手不足は、応募者の母数だけでなく「伝え方」と「迎え入れ方」の設計で大きく変わります。 本記事では、3日で辞めたスタッフ […]
2026年7月21日 / 最終更新日時 : 2026年10月21日 365Blog blog 飲食店の営業時間はどう決める？売上を最大化する考え方 立地・客層から逆算する稼げる時間と削るべき時間の見極め方 【この記事のポイント】 営業時間は「長さ」ではなく「時間帯ごとの採算」で決めると、同じ売上でも利益が残りやすくなる。 正直なところ、1日のうち3〜4時間しか […]
2026年7月20日 / 最終更新日時 : 2026年10月21日 365Blog blog 飲食店の仕入れ先選びで差が出る理由とは？コストと品質の考え方 「メイン＋サブ」構成で値上げ・欠品に強い経営をつくる仕入れの基本 【この記事のポイント】 飲食店の仕入れ先選びは、価格だけでなく「品質・安定供給・サポート体制・関係性」を含めた総合点で判断することが、利益と現場の安定につ […]
2026年7月19日 / 最終更新日時 : 2026年10月21日 365Blog blog 飲食店の原価率はどれくらい？利益を守るための目安と考え方 家賃・人件費・客単価とのバランスで利益を残す数字の作り方 【この記事のポイント】 原価率は「30％が正解」ではなく、「家賃と人件費とのバランスで決める指標」として使うとブレにくい。 正直なところ、原価率だけを気にしても、 […]
2026年7月18日 / 最終更新日時 : 2026年10月21日 365Blog blog 飲食店の在庫管理は重要？ロスを減らす基本の考え方 「見える在庫」と日報の一行から始める、無理のないロス削減ステップ 【この記事のポイント】 飲食店の在庫管理は、ロスを減らすだけでなく、原価率とキャッシュフローを守るための“保険”でもあります。 本記事では、冷蔵庫の奥から […]
2026年7月17日 / 最終更新日時 : 2026年10月21日 365Blog blog 飲食店の提供スピードはどう上げる？品質を落とさない工夫 オーダーから10分以内を実現する3つの設計とオペレーション改善 【この記事のポイント】 提供時間は「オーダーから◯分」の”秒数目標”を決めると、現場の改善ポイントが見えやすくなる。 正直なところ、 […]
